由关中十三珍冠名的“寻找您身边的陕菜旺店”活动，正在火热进行中。为了让人们对陕菜耳熟能详，让身边的陕菜旺店更加旺盛，陕菜网期待您推荐身边的陕菜旺店，这样的旺店一定要是干净、卫生、合法，杜绝味精或其他的添加剂，并且不能欺瞒顾客。如果有符合条件的旺店，也可以毛遂自荐，各位微博达人也可以推荐哦！陕菜网期待您的来电，联系人：张女士，，也可以直接跟贴留言告诉我们！
幸福是什么？
是天冷时一碗热气腾腾的美食，
是孤独时有人约饭的喜悦，
更是在饿着的时候满桌美食的兴奋！
这个冬天，爱上陕菜网，
给你满满的幸福感。
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，可追溯至唐代。相信每位来西安的游客都会想要去尝尝被誉为“长安第一味”葫芦鸡的味道。“葫芦”是个形容词，是说这道鸡肉类菜肴形似葫芦。葫芦鸡看似简单，做起来也不容易，唐代时的两位厨师就因为没有制作出好看又美味的葫芦鸡而丧命。
关中小厨坊的葫芦鸡，皮酥肉嫩，鲜香味醇。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食，可根据自己的口味浓淡进行调整。
11月23日，陕菜旺店小分队和中国仿唐菜大师卢建超老师、陕西省高级烹调技师张紫光老师，以及大唐博相府酒店的凉菜房主管史亚涛老师等人，一起前往关中小厨坊，品味绝美陕菜味道。
刚下过雪的西安一瞬间变成了长安，静逸美好。关中小厨坊开业已有三年之久，三年的时间匆匆而过，但是关中小厨坊的菜品可不是匆匆而上的。其位于北二环与太华北路交汇处向北米万达广场三楼，因为是周内，商场里的人不是很多，但这里的生意并不差。还没走到关中小厨坊的门口，就被它门外的那些京剧脸谱吸引，店内装饰也很古朴雅致，各处的小物件显示着老板的用心。
关中烩三鲜、农家油饼、八宝甜饭、蓝田荞面饸饹、红焖羊蝎子、小吃三拼、石锅凉粉、自制皮冻等等，不一会就摆满了桌子，让人口水四溢。赵恩强总厨是关中小厨坊的出品总监，整个店的菜品质量由他来把握。而他做厨师这个行当已经有20余年，曾在西安建苑大厦、临潼47军长城宾馆、国家林业部国林宾馆任厨师长，现任西安亿康餐饮管理有限公司中餐项目总厨、出品总监。也多次参加国内及省内厨艺比赛获得特金奖。据他说，这烩三鲜听起来挺简单，但是做起来一点不容易，这个汤得经过8小时熬制，一定要将汤汁熬至奶白色，这样出来的汤才会鲜香浓郁。
八宝甜饭，是以糯米为主料，配以红枣、莲子、百台、白果、或者核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁等。先将糯米蒸熟备用，另取蒸碗，碗底抹一层油，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。香甜软糯，具有很好的食疗价值。自制皮冻，皮冻是他家自己做的，非常的滑爽，筷子夹着也不断。主料是猪肉皮，营养丰富，还可以养颜美容哦！
在吃饭的同时，各位大师和关中小厨坊的厨师长王向辉进行了交流。赵恩强总厨不仅是这家店的出品总监，还有亿康餐饮旗下的香蔻陕南菜等所有店面的菜品，所以在他不在的情况下，所有的菜品都是由王向辉厨师长来把控的。王向辉厨师长做事严谨，对于每个菜品的质量都有严格的要求，在与各位老师的交流过程中也很虚心，认真的听取各位大师的意见。史亚涛大师说，首先从份量上来说非常足，通常商场里的吃食不会装的很足，但他们家很实在啊，味道也很好。还有做的很不错的八宝甜饭，甜而不腻，软糯适口，让他想起了家里的味道。卢建超大师说，整体来说没有大的问题，都很好，但是还需要不断改进，提高每一道菜品的质量，做到十全十美。张紫光大师说，要坚持自己，做出自己的风格。并且要有自己的招牌菜，要做到让人们提起这几道菜就想到你家，这样就非常好。
当然还有优惠哦，凡是陕菜网的会员，凭借通关文牒可在关中小厨坊享受8.5折优惠。美味当前，还不赶紧行动！平时或周末双休日，约上三五好友，聊着天吃着美食，多么悠闲自在啊！
