走在乡间的小路上，除了天籁、田野和泥土的气息外，还有一种味道扰乱着我的神经，诱惑着我舌尖味蕾……
“搅团”，这名字乍一看就让人犯迷糊，它是什么东西现在也没有几人能识。有一次，在白河某农家乐有一位老板，当着食客的面自诩发明了一道菜，暂时还没有名字，让食客品尝后顺便赐个名。于是先端上一盆热乎乎白菜豆腐汤。一桌子客人脸上均露出不屑的神气——这白菜豆腐条汤还配叫“发明”？
大家先别急着喝汤，硬菜在这儿呢！老板端上一大盘所谓“硬菜”——盘中装成了个“金字塔”，这“金字塔”是由若干切得四棱见线的貌似馍块一样的东西堆砌而成。老板把“金字塔”倒进白菜豆腐汤中，再用汤匙搅了一搅，好啦，大家尝尝！
一客人小心翼翼地夹了一坨放进嘴里，惊呼道，这不是冷饭团么！引起客人一片哄笑，在快活的气氛之中，客人们连吃带喝风卷残云，一大盆“白菜豆腐汤泡冷饭团”便一扫而光！
老板见客人取了个这样没有文化的名字，脸上也露出不屑的神气。
老板见客人喜欢吃，再端上一盘“冷饭团”，不过，这盘“冷饭团”不是砌成“金字塔”而是“长城”，接着把一碗调制好了的滚烫尖的汤料泼在“长城”上。
大家跟搬砖块儿似的，在快活的空气里又把这一段“长城”吃了个精光。
老板问，味道怎么样？
客人异口同声，好吃！
这到底叫什么菜呢？好吃的菜而没有名字，客人们觉得意犹未尽，就好似这道美食，吃完了仍然回味无穷。老板说，这道亦菜亦饭的吃食是从白河的一种名叫“搅团”的饭食“改编”而来——老板不用“改进”而用“改编”，顿时让人觉得老板有文化，这道硬菜更有味道了。
老板接着说，“搅团”是用包谷面“搅”成的，包谷面是粗粮……客人们已不在乎这种美食“搅团”的原材料的粗细，而在乎它的加工过程和工艺要求，于是问道，它是怎么做的呢？
老板娓娓道来——
要用黄色的包谷先用粉碎机来粉碎，再用磨面机磨出面粉——这是现代加工手段，很容易加工出精细的面粉来，而传统的比这个麻烦多了……
不知为什么，现在的人对“传统”很感兴趣，人们不嫌麻烦要回归传统，讲究返璞归真，可见人们的已跨过“发展中”阶段而步入“发达”生活行列中了！
客人纷纷要求老板讲传统的“搅团”制作工艺，好像采用传统工艺加工出了的食物更叫人吃得放心。
搅“搅团”的包谷面是用石磨碾磨好几遍才成，第一遍把包谷碾压成两瓣，第二遍研磨成包谷糁，在把第三遍磨出的包谷面用细眼儿罗筛来筛，过不了罗筛的包谷面一原放到石磨上研磨，如此重复多遍，以筛出更多的包谷粉。
锅里添上适量的水，把水烧开，然后左手抓袋子里的包谷粉，右手执搅面杈，边撒边搅，搅拌到粘稠，不停地搅拌到煮熟。赶紧退掉柴火，要不然就煮糊了有焦糊味。
接下来，将锅里粘稠的包谷面糊糊舀到瓷盆中，再把瓷盆蹲在冷水中进行冷却。这样，这盆冷饭团就是“搅团”了，顾名思义即搅拌冷却凝固成饭团。
这样的“搅团”还不能上餐桌，得先做好青菜豆腐条儿汤备用。取来盆里冷却了的“搅团”，用菜刀切成小方坨儿，当然，你想要什么样儿就切成什么样。然后把小方坨儿的“搅团”像堆积木似的盛在盘子里，当然，你想堆成什么形状就堆成什么形状。
于是，一道亦菜亦饭的“搅团”就端上了餐桌，先不说味道如何，单从颜色上就能给人以视角冲击，青菜白豆腐黄“搅团”，寓意“一清二白黄金色”。
说到这里，老板似有些激动，激动地说道，在温饱很成问题的年月，吃上一顿“搅团”不亚于吃上一顿饺子，由粗粮包谷做成的“搅团”就是细粮，能喝上洋糖细茶，吃上包谷面“搅团”简直就是过年！到现在我也没有数清楚包谷能做成多少样饭食，反正“搅团”是包谷饭食中最好吃的，“搅团”能从粗粮之中脱颖而出，多亏了那个年代里的母亲们……
客人们把最热烈的掌声给了这位老板，感谢他为广大食客们“发明”了一道美食，一道很有白河情怀的美食！
吃腻了白米细面的人，偶尔吃上一顿包谷面“搅团”，体验一下布衣粗食、粗中有细、泥土般朴实的生活，也算是机缘得道，这是我吃美食“搅团”之后的“吃后感”。
作者简介：
张顺成，男，笔名,巴蜀中人，安康市作家协会会员，中学高级教师。热爱文学，爱读小说、散文、诗歌和报告文学，在国省市县各级报刊杂志网络媒体上发表小说、诗歌、散文等多篇（首）。
如果你热爱生活，又充满才情，那么我们为你提供平台。我们是《华商报》-二三里资讯客户端，即日起推出文学作品专栏，欢迎你的投稿哦！
我们征稿时间：长期有效哦~
我们的要求：紧紧围绕安康经济、文化、美景美食等各方面哦，反映社会正能量、弘扬时代主旋律。
体裁不限：诗歌、散文、小小说、随笔、杂文等多种体裁均可。
特别注意：
1、作品要求原创，主题鲜明，语言生动优美，字数要求在字以内。
2、电子版投稿，注明作者姓名、简介和联系方式，并附作者照片一张。
投稿邮箱：
qq.