早春三月中旬，肆虐了一周的倒春寒略有收敛之时，中国陕菜网深度探秘小分队一行七人，便应宜君县政府有关部门的盛情邀请，离开古城西安，驱车北上，走进文学巨匠贾平凹先生在《宜君记》短文中赞叹的“真是宜于君来啊”之地：享有“中国避暑城”、“中国最美旱作梯田”和“中国核桃之乡”美誉的福山、福水、福天、福地，宜我、宜你、宜他、宜君的铜川市宜君县，进行了为期两天的宜君特色“美食+美景”的深度探秘考察活动。
宜君位于关中平原与陕北黄土高原的结合部，既因宜君水而得名，又因适宜君王避暑而称谓，历史上曾隶属于陕北榆林、延安。中国陕菜网赴宜君深度探秘小分队，由中国陕菜网运营总监、西安大唐博相府酒店营销总监、宝鸡美食形象大使金传梅女士带队。随同成员有：资深陕菜大师卢建超先生，陕西师范大学副教授、中国民俗文化和饮食文化研究专家、陕西省烹饪专家指导委员会常务副主任兼秘书长朱立挺先生，陕西省旅游学校副教授、陕西省食文化研究会常务理事刘强先生，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编，作家、摄影家田建国先生，中国陕菜网采编杨恩女士，以及司机魏刚先生，在宜君县经贸局副局长许智斌先生，宜君县经贸局执法大队大队长靳小锋先生，宜君县餐饮行业促进会会长、宜君电力宾馆总经理李风玲女士等负责人的引领下，在有限的两天时间里，有重点地对宜君丰富的饮食文化和旅游文化资源，马不停蹄地实地进行了较为深入的探秘考察和走访挖掘，以便分析研究和快速整理，为国内外广大美食旅游爱好者来到宜君这座美丽的小城，提供最具特色、最具代表性的“吃在宜君、游在宜君”的“美食+旅游”攻略指南。
在“中国最美旱作梯田”宜君梯田核心区哭泉梯田，及孟姜女哭泉遗址所在地的哭泉镇街道上，有一家宜君县商务局、文旅局、食品药品监督管理局授予“宜君美食特色店”荣誉的“高军饭店”，开店20余年来，主营的“哭泉大烩菜”远近闻名，食者趋之若鹜，长盛不衰。这道特色美食“哭泉大烩菜”，在哭泉乡志上就有记述。今年57岁的店主高军，既是老板，又是主厨。他24岁时跟师傅学厨八年，这道历史悠久的“哭泉大烩菜”，就是他传承了师傅（已故）的厨艺。这道乡村菜，用料很讲究，用的是有着“宜君豆腐赛鱼肉”之美誉的宜君老豆腐，以及陕北清涧县的洋芋粉条，还有青菜和五花肉等烩制而成，是当地久负盛名的一大特色美食。逛完哭泉梯田，在“高军饭店”来一碗“哭泉大烩菜”和其他小吃菜肴，美景与美食兼得，才觉不虚此行。
宜君盛产优质玉米，有“陕西省地膜玉米第一县”之称。宜君玉米是全省首个通过国家农产品地理标志认证的粮食作物。宜君农业上应用现代耕作技术，将传统产业做成了一种美丽的景观，成为当地农民增收致富的“钱袋子”。在发展乡村旅游中逐渐火起来的宜君太安镇郎二井村，以当地特色“二井搅团”为主，已经开办的3家农家乐，搅团、漏鱼做得好，农家菜炒得香，自家的玉米糁、蔬菜、土鸡、土鸡蛋等，绿色安全无污染。还有村上乡亲们的土特产、野菜供不应求，外来顾客有口皆碑，声名远扬，回头客和慕名而来者众多，生意可谓做得红红火火。
中国陕菜网深度探秘小分队走进郎二井村3号院翠萍农家乐，观看了女主人黄翠萍和她74岁的婆婆赵凤兰联手打搅团、漏鱼鱼的全过程，并当场品尝，确实口味一流，好吃没说的，称得上本村一大特色小吃。除“二井搅团”外，还有乡村家常菜，手擀驴蹄子面、油泼面、臊子面、饸饹；也有野菜灰条、蒲公英、五柏芽、苦菊、香椿、槐花等做的饭菜。该村40多户人家，家家户户都会打搅团、漏鱼鱼。郞二井村计划今年再开办7家农家乐,做大“二井搅团”。偏居一隅的郎二井村，也是个休闲养生的好地方。在我们逗留的小半天时间里，只听见喜鹊乌鸦鸣叫而过，偶有鸡鸣狗吠，别无喧闹杂声，给人以身体获得放松，让心灵得到栖息的静谧美好之感。
之后小分队又来到了宜君县二马路，在一家招牌为“避暑城柴火院”的特色饭馆探秘考察。他家的四大主打美食——柴火鸡、柴火排骨、柴火鸡胗、柴火五花肉等，颇有特色，很受顾客的追捧，赞誉不断，生意兴隆，值得推荐给众人一饱口福。
在“宜君豆腐泡”饭馆探秘考察，得知汪庆伟、张永红夫妻俩经营的“宜君豆腐泡”很是著名。挖掘这道小吃的传承人汪庆伟总经理，担任着宜君县餐饮行业促进会的秘书长，他和夫人张永红女士，向我们较为详细地介绍了这一地方特色美食。原来这“宜君豆腐泡”，属于陕西泡馍类的小吃，自明、清、民国，一直在宜君得意盛行，是宜君家喻户晓的传统风味名小吃，馍用独特工艺加调味料烙成，对火候、口感要求严格，色白带金黄，外松内韧，嚼之筋道，麦香醇厚，手撕成片，形似金叶；豆腐用品质上乘的黄豆，土法制作而成的豆腐，鲜嫩爽滑，煮而不烂。以若干种天然中药材调料和大骨头、鲫鱼和大油等旺火久炖的汤，是豆腐泡馍好吃的关键。汪庆伟熬制的汤，泡出的豆腐泡，可谓一绝。
据说宜君县志记载，宜君人每到冬季寒冷时，每家每户都爱做豆腐泡食之。因岁月久远，逐渐失传。汪庆伟跑遍宜君的村村峁峁，大街小巷，挖掘传承秘方，潜心研制而成，续世传承。有素、荤两类：素三鲜豆腐泡、丸子豆腐泡、精瘦肉豆腐泡、鸡肉豆腐泡、肥肠豆腐泡和杂烩豆腐泡等，鲜香美味，一经推出，大获成功，成为许多人的最爱，南来北往的食客们赞不绝口，颇受热捧。
陕西美食探秘之旅先后两度走进宜君，承担活动主场地的宜君电力宾馆，可以说是宜君餐饮界的领军企业和“宜君味道”的主力餐企之一，其法人代表、铜川市劳模、市政协委员、宜君县工商联副主席、县餐饮行业促进会首任会长李风玲女士，为宣传推广宜君特色美食，可谓不遗余力，立下了汗马功劳。
中国陕菜网赴宜君深度探秘小分队再度品鉴的宜君电力宾馆的油泼耳朵套、西红柿泡馍、砂锅深海鱼头、宜君核桃酥、一品如意金钱蛋、手掰老豆腐等，都是俘虏了省城大多数美食达人舌尖和味蕾的“口碑菜”、“金牌菜”。这次品鉴的还有现点豆花、桃仁双吃、椒香金钱蛋、老家暖锅、秘制小排、农家蒸四鲜、梯田玉米饼、三鲜菜盒等特色菜品和小吃，以及待客佐餐助兴的陕西玉华酒业的古同官酒、铜川福酒、传统老烧原浆液，棋智核桃乳等玉液琼浆，都是为宜君增光添彩的既养生又美味的宜君养生美食中的珍品，让人美上加美，难以忘怀。
宜君县宜阳北街夫妇俩经营的摘香楼，是陕菜网会员单位，其特色小吃核桃包子、扁豆面，以及在宜君味道首届特色小吃菜品评选大赛中，获得二等奖的一品排骨，获得三等奖的韭香鲈鱼等，都是不可多得的经典美食。
在宜君县老街上，有一家生意红火的“老灶台柴火鱼”餐馆，是宜君县经营鱼类美食的优秀代表。烹制柴火鱼的品种有梭边鱼、黄腊丁、中华鲟、野生回鱼、裸斑等。底下是烧柴火的灶台，上面是大铁锅和桌面，中间大铁锅中放入将活鱼现宰现切的鲜鱼肉，周边6个配菜围绕，旁边有个调料推车，炉灶中塞入劈柴，烟从地下烟道排走，热火朝天吃柴火鱼的场景，令旁观者也恨不得参战，颇为生动诱人。
位于宜君县南山公园的聚贤山庄，主营的横山铁锅羊肉，美味无比，十分有名。要长寿，吃羊肉，要健康，喝羊汤。若到宜君来，走进聚贤山庄的蒙古包里，大口喝酒，大口吃肉，是何等豪迈！
省级风景名胜区、3A级旅游景点的福地湖，拥有上千亩水面和上千公顷区域，是一个集水上娱乐、农业观光、避暑度假为一体的旅游风景区。这里初春山花烂漫，百鸟争啼，生机盎然；盛夏碧波荡漾，湖风送爽；仲秋林染五色，漫山涂彩，绚丽如画；深冬玉树琼花，银装素裹，分外妖娆，是休闲度假、康体健身、品尝绿色佳肴、观光游憩的理想胜地。福地湖宾馆每年自种一二百亩苦荞麦，用它制作的苦荞类小吃菜品、苦荞宴，是这里的一大特色和精彩亮点。中国陕菜网深度探秘小分队的成员们，品鉴了福地苦荞酥饼、苦荞布丁、荞面剁剁、油泼苦荞耳朵套、椒盐槐花、榆钱麦饭、杏仁山药饼、槐花饼、福地锅巴、千层耳片、翠椒肉、萝卜筋、福地红烧鱼等特色小吃和菜品，留下了美味深刻、印象美好的心底记忆。
雪落宜君哭泉梯田，一改冬日枯黄的容颜，勾勒出最美的曲线，以潇洒自如的“上帝的指纹”，如梦如幻地演奏起“大地的乐章”。宜君县境内的一株玄奘法师手植娑罗古树，以她多岁的高龄，期待着四面八方的人们，走进宜逛宜吃宜于君来的宜君，咥美食、走神道、望梯田、游云梦，逛花海、享清凉……
“陕菜网”
