中国人爱喝茶，人沉浸在美妙的茶香中，细细品味，这是最好的放松、养心方式。除了养心，茶叶的保健功能也未辜负这份喜爱。
第九届、第十届全国政协委员、高级评茶师骆少君尤其强调茶叶的解毒功能，“人们从来没有像现在这样，受到来自空气、水、农药等各个方面的污染，因此解毒变得尤为重要。”她说，茶叶可以和体内很多毒素结合成不溶于水的物质排出体外，解毒功能特别强。此外，茶还能抗氧化、抗癌、抗辐射、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒，甚至还能降心火呢。
不过有意思的是，骆少君介绍，不同的人喝什么样的茶也有一定讲究。
你适合哪种茶？绿茶最抗慢性病科学研究已经证明，绿茶有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒等抗多种慢性病的功效。
白茶有助解毒和退烧白茶（毛尖、白毫等茶）具有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陈年的银针白豪，还可帮麻疹患儿退烧，效果甚至比退烧药还要好（给患儿频饮中等浓度的毛尖、白毫等茶）。而且美国的研究还表明，白茶对防癌、抗癌也有一定作用。
喝茶可降低血糖，尤其是新鲜的白茶。糖尿病患者还可以适当增加饮茶量，但要注意冲泡时要用沸后冷却低于50℃的水充分浸泡后饮用。如果坚持3个月以上，就会有明显的血糖下降的效果。
黑茶适合吃肉喝酒的人高原地区人们以吃高脂肪的肉食为主，而且喜爱喝酒，却能远离高脂肪饮食所导致的疾病，这与他们爱喝黑茶（普洱茶是其中的一种）有密切关系。
乌龙茶可缓解炎症隔年的乌龙茶有治感冒、消化不良的作用。最近的研究还发现，乌龙茶有很强的抗炎症和抗过敏的作用。
花茶止痛又调经花茶有很多种，最常见的就是茉莉花茶。喝茉莉花茶可治疗偏头痛，还可以减轻分娩疼痛。玫瑰花茶对治疗月经不调有明显的疗效。
▲健康时报记者荆雪涛摄
茶叶入菜更健康除了饮用，茶叶入饭菜，还可以起到给食物杀菌、保鲜、调味、调色的作用。
茶叶饭：将茶叶5~10克冲泡后，再加克水煮成粥或饭。
茶叶炒菜：如在龙井虾仁、碧螺虾仁、香茗鱼皮等菜中加入茶叶。做法都是先将茶叶冲泡好后，挤去水分。然后再与蔬菜、鱼、虾炒在一起。同样的道理，做肉丸、炒饭、饺子、汤、羹等都可以加入茶叶或茶水。
▲健康时报记者陆瑶摄
饮茶三不宜1神经衰弱不宜喝高档茶一般来说，神经衰弱者不宜喝高级名优茶，尤其是大叶种（如云南、海南、广东等地产的）的高档茶，因为这些茶中含的咖啡碱量大，使人喝后兴奋的时间比较久。神经衰弱者最好喝中低档茶和淡茶，而且在早晨喝，不要在下午或睡前4~5小时喝茶。
2消化不好别空腹喝茶茶叶中的多酚类与空腹状态下的胃酸及消化道的黏膜等发生作用，使胃受到损伤，所以消化系统不好的人，特别要注意别空腹喝茶，这类人群适宜喝红茶、乌龙茶及砖茶。
3冲泡不宜超三次让茶叶发挥出最大的保健作用而且口感达到最佳，冲泡的次数也有讲究。一般的茶叶在第一次冲泡时，其可溶性成分（包括营养和香味）的50%以上都能被泡出来，当第二次冲泡时，可以泡出来30%，第三次就只剩下10%了。所以不管从风味还是保健功效上来说，茶叶都以泡三次为宜。
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来源： 本期编辑：贾慧慧
